橡皮鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。橡皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔;在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。下面跟随本站小编来 了解橡皮鱼。
橡皮鱼怎么烧
(1)酸辣橡皮鱼
1、将橡皮鱼去头剥去皮去内脏洗净、捞出，控干水分，待用。
2、烧锅倒油烧热，下入橡皮鱼两面煎一下。
3、搁入姜片，加适量的料酒。加适量的郫县豆瓣酱。
4、加入一些清水煮开后加适量的生抽，香醋，白糖，盐，鸡精煮。
5、煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
(2)红烧橡皮鱼
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟;姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。
3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出(煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干)。
4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
橡皮鱼价格
1、鲜活剥皮鱼/橡皮鱼/马面鱼/扒皮鱼 去头去皮 250克半斤
价钱约26元。
2、【奥瑞】舟山水产海鲜鲜活新鲜小橡皮鱼剥皮鱼马面鱼3/4条500g
价钱约90元。
3、广东咸鱼干特产干货 剥皮鱼干 扒皮鱼 500G 海味水产干货
价钱约30元。
关于橡皮鱼怎么烧及橡皮鱼价格信息小编就分享到这里，希望能帮助你了解橡皮鱼。