海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带的做法
凉拌海带丝
原料：海带、适量调味料(包括葱、蒜、酱油、味精、辣椒等)。
做法：首先，将干海带放到高压锅内煮4-5分钟;煮好后将海带取出进行水发，在此过程中要记得勤换水;将泡发的柔软的海带取出切丝，切完后用开水简单地焯一下，然后沥干水分备用;将准备好的调味料拌到海带丝中，充分搅拌使其更均匀、更入味;，另起油锅，将切好的辣椒倒入翻炒，等油热以后即可关火，将辣椒混合着热油浇在海带丝上。
海带的营养价值
1、研究发现，海带上面经常会依附着一种物质，也就是甘露醇，这种物质它可是现在医学上的一种非常珍贵的药用物质。而且种物质它能够非常有效地对患有高血压以及利尿的患者起到治疗的作用。
2、经常食用海带，还能够起到十分有效地预防心血管这一方面的疾病，特别是对于那些中老年人，它能够降低血液的粘度，使得血管的硬化的几率降低。
3、海带还能够减少女性患上乳腺增生的疾病，而且还能够十分有效地降低身体内部的雌激素水平，是女性能够恢复卵巢的正常机能，此外还可以调节女性内分泌失调的症状。
孕妇能吃海带吗
孕妇能吃海带的。
海带产地
海带原产白令海峡和日本北海道一带，我国山东、大连等海区也有养殖。1958年南移福建省试养成功，并突破海带人工育苗和海区与室内渡夏难点，培育出成熟的种海带，进行生产性育苗和大面积养殖。
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