西红柿是喜温、喜光性蔬菜，对土壤条件要求不太严格，但为获得丰产，促进根系良好发育，应选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。原产南美洲，中国南北广泛栽培。西红柿营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。
西红柿炒鸡蛋的做法
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷。
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油。这是这道菜是否鲜香的关键步骤之一。
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可。而西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气。
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用。
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液。炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了;如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温;如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油。
西红柿的营养价值
因为西红柿里含有维生素C，可以健胃消食，润肠通便，有助于消化，可以防止便秘。还可以清热解毒，比如口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的时候，吃一点西红柿可以减轻一下这些情况。其中还含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以调节肠胃功能，有助于肠胃功能的康复。
常吃西红柿不仅可以降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化以及冠心病，还可以有效地预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌等各类癌症。
它还有的一个功效，也是女人们喜欢的一个功效，就是可以减缓色斑，延缓衰老。所以常吃西红柿，不仅能使身体棒棒的，还可以保持皮肤的质感，比起用那些含有有害物质的化妆品来说，的东西才是的保养品。
孕妇能吃西红柿吗
孕妇能吃西红柿，但是一般适量就好。西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，它还是一种天然的防癌食品。孕妇是可以适量吃点西红柿的，对身体不错，但是一般不要空腹吃，会引起腹痛。还有，不成熟的西红柿也不要吃，里面还有毒番茄碱，会让孕妇出现恶心呕吐等反应。
西红柿价格
1、延庆生态西红柿600g 番茄 新鲜蔬菜 5.75元/500g
2、京西密云农家西红柿500g 自然熟大柿子大番茄 6.50元/500g
3、新疆特产天山圣女果小番茄干 27.75元/500g
西红柿种植
(1)温度，番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下，同化作用适温度为20～25℃，根系生长适土温为20～22℃。提高土温不仅能促进根系发育，同时土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加速，产量增高。
(2)光照，番茄是喜光作物，光饱和点为70000lx，适宜光照强度为30000～50000lx。番茄是短日照植物，在由营养生长转向生殖生长过程中基本要求短日照，但要求并不严格，有些品种在短日照下可提前现蕾开花，多数品种则在11～13h的日照下开花较早，植株生长健壮。
(3)水分，番茄既需要较多的水分，但又不必经常大量的灌溉，一般以土壤湿度60～80%、空气湿度45～50%为宜。空气湿度大，不仅阻碍正常授粉，而且在高温高湿条件下病害严重。