翘嘴鱼学名翘嘴红鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。下面跟随小编来了解翘嘴鱼。
翘嘴鱼的做法
红烧腌制翘嘴鱼
材料：翘嘴鱼、生姜、油、料酒、盐、生抽，香醋、豆豉、白糖
1.将翘嘴鱼处理好洗干净
2.在鱼身上抹盐腌制后拿出来，并在阳台上晒至半干状态
3.将半干的翘嘴鱼洗干净后切块
4.热锅后放油，等油烧开之后将鱼块煎至两面都呈金黄色
5.再往锅中加入切好了的姜丝、料酒、生抽、香醋、豆豉、白糖
6.再往锅中加入一碗水之后盖上锅盖，焖烧
7.等水快烧干的时候，关火即可出锅
翘嘴鱼多少钱一斤
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